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随着商家打造出综合型商厦和消费者购物市场需求的必须，商厦餐饮于是以沦为商场“购物+美食”的主打。商场餐饮，顾名思义，就是在商场里进餐厅饭馆展开饮食交易。

商场餐饮介于中餐与快餐之间，比快餐菜式非常丰富、口味地道，跟中餐比小而灵活性，便于交还成本。虽然早已有麦当劳、肯德基等西式快餐作为典型的顺利模板，但是还是有很多人实在在商场进餐饮不靠谱，因为没集群效应，而且价格太高，一般人开销不起。

　　　　的确，进一家商场餐饮店，从租店面至营业总投资20万，这在一定程度上容许了屌丝和平民的进驻，但是凡是想要顺利都必须有风险投资意识，商场进餐饮店面，租金虽然低一点，但是不必须店方再交物业费、加热器取暖费等，店里不必须另设洗手间，交通便利，更加最重要的是商场人多，人气集中于，可以不必为客源发愁，做生意好的话两个月内返本，比进一家小店等客人等到头发都红了，好的多。　　　　现在的商圈尤其多，大商场不计其数。

人们很讨厌流连集购物、餐饮、娱乐、休闲娱乐为一体的综合商场，逛商场的顾客群正好是餐饮消费的主力，顾客以女性为主，特别是在是20-40岁的女士。用餐拒绝是消费较低、形式精致、环境高雅、菜品口味独特冷淡。

很多厨师在餐饮开店大潮中争相自由选择了商场餐饮，较慢返本、很快拷贝、风险较小。但商场餐饮也有很多注意事项。　　　　1、尽量避免反复经营。　　　　在商场经营餐饮项目要留意商场现有的餐饮产品，尽量避免反复经营。

就像中国不吃网资料库所说的那样，在产品同质化的时代，反复经营毫无疑问是死路一条。如果大家都习惯了头家桂林米粉，那么第二家店就是结结实实的复制品，很更容易成炮灰。现在的新市场不拒绝你独一，但一定必须无二，若是没与众不同的食材、汤料、口味、文化，就很更容易成浮云。

所以在挑选店面时，一定要作好周边市场的调查，从而要求自己的产品和特色化内涵。　　　　2、消费情况确认项目。　　　　餐饮业要根据商场消费者的消费水平、年龄结构、商场规模、人员流动情况来确认经营餐饮的项目，我觉得很有道理，你无法送来男朋友口红，送来女友领带吧!只有针对目标的服务才能取得对方的心，所以若是商场的儿童店偏多，就自由选择甜品、零食等合乎儿童口味市场需求的食物，若是时尚女装店为主，就自由选择汤煲店、饮品店等，若是中老年产品为主，就自由选择食疗、药膳、道家项目，符合目标群体的市场需求，才能极致竖井。

所以，开店之前要对当地市场做到详尽理解，这样才能确认适合的目标消费群体的市场需求。另外，更佳自由选择合适当地消费者的餐饮产品，可以不断扩大受众面积。　　　　3、品牌软或者关系软。

　　　　虽然想否认，但现在的现状就是：热门商场很难获得方位，要么经营的品牌软，要么关系软。所以如果想要入热门商场开店的朋友，必需去找关系，而且更佳寻找管事，有决定权的人。因为不仅你能获得好方位，还能谈及好的条件。

　　　　4、选址要选成熟期的。　　　　对于新的商场，一定要看他们的招商团队和运营团队专不专业，要不很更容易把一个商场做到杀。如果一不小心跟进去，就当炮灰了。你一个创业者，必须应急返本的话，不建议去中选潜力市场，要长年培育的不要摸。

因为很有可能在长年培育的中途就不会因为资金周转有利而挂掉。入商场进错了的话，赔钱也是认同的。

若是生气资金转往，转入新的商场的话，更佳要讲好如果开业亲率没有超过誓约或主力店没开全，就要土改或免租，作为成本规划。　　　　只要掌控以上的注意事项，就很久不必担忧餐厅入商场不会赔本了！。

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