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““油炸蒜薹”虽然是一道非常简单的家常菜，但是也有有所不同的作法。有的要把蒜薹“飞水”后再行油炸；还有的把蒜薹“拉油”后再行油炸。
这道“肉油炸蒜薹”即没有“飞水”也没“拉油”，就算是腊油炸吧。” 食材明细主料蒜薹500克猪肉100克辅料油20克盐6克生抽10克水淀粉适度原味口味油炸工艺十分钟耗时普通可玩性肉油炸蒜薹的作法步骤1把蒜薹洗涤切段。2 猪肉托条。
3 热油，放进猪肉煸炒。4 特适度生调来色提味。5 放进蒜薹。
6翻炒均匀分布，旺火烹入少许水，烧成1分钟。7 水煮调味。淋入少许水淀粉凸厚芡。
8 出有锅装盘，才可上桌品味。小窍门1、没芡汁，蒜薹无色。但芡汁熟一些为好。2、也可以把猪肉上浆后再行油炸。
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